年夜饭，年年吃。曾几何时，年夜饭是一家人在家中围桌而坐，几样简单精致的菜肴，透着浓情温馨；后来，随着生活水平的提高，“下馆子”吃年夜饭的“奢侈”也走进寻常百姓家；而时至今日，年夜饭又走上了返璞归真的道路。小小一顿年夜饭，凝聚着每一个家庭一整年的期盼，也默默地记录着时代的变迁。

　　新气象之一：养生环保简单成潮流

　　养生、环保、简单营养成为今年年夜饭的新动向。虽然传统的乳猪、海鲜、鸡等依然是餐桌主角，但菌类、有机蔬菜等也备受青睐。“简单营养的家常菜和清淡养生的菜式点击率相当高。”餐馆方面表示。在天河上班的LUCY说，“家中长辈也不愿意多吃荤菜，生怕‘三高’。”

　　还有一些市民自备玻璃饭盒和保温箱准备饭后“打包”。“过年懒得做饭，吃不完又浪费，打包，必须的。”企业主张萌表示。

　　新气象之二：团年饭回归家庭

　　一项社会调查显示，八成受访者选择在家吃年夜饭。记者昨日在广州街头随机询问了22个家庭，在家吃的为13个，占比60%。不少家庭更觉得年夜饭还是亲自下厨才更有过年的味道和气氛。

　　昨日下午13时左右，吴天佑的女儿、大儿子、二儿子、小儿子各家共计11人陆续赶到，每家人都带着食材。随后，大家便热火朝天地忙开了。

　　往年除夕，这个十七八口人的大家庭都是在酒家相聚的。不过今年，几个小家庭合计，各家贡献几个拿手菜、便可凑成一桌。于是，昨日下午，女儿一抵达便把一锅滋补靓汤煲上。大儿子擅长做羊肉煲，他一出场，满屋子羊肉飘香。二儿媳做红焖扣肉、四儿媳是客家人，豆腐煲和飘香挥丸肯定少不了。晚上19时许，十多个菜陆续上桌，大家围坐在一起，举杯辞旧迎新。“我们的决定太英明了，还是在家吃饭有年味！”

　　新气象之三：西式团年饭成新宠

　　某酒店餐厅负责人严俊告诉记者，“西式团年饭今年刚推出，没想到市场反响不错。”市民刘女士一家今年除夕夜到西餐厅“锯扒”，情人节上中餐厅“食饭”。记者了解到，早些年除夕夜中餐厅一桌难求，西餐厅门可罗雀的情形已大有改观。

广州日报