“沙门氏菌、李斯特菌和肠出血性大肠杆菌均可在瓜类低酸的果肉上迅速繁殖，”德国联邦风险评估研究所专家安德烈亚斯。亨泽尔说，“为了防止感染，消费者应该尽快将切好的瓜吃掉，或将其冷藏。”
亨泽尔说，瓜果可能在生产、运输或储存过程中受到细菌污染，并在人们切瓜时污染到果肉。另外，手或不洁厨具也可能污染果肉，所以切瓜时一定要注意手和厨具卫生。专家还提醒说，未吃完的瓜果务必封存好后放进冰箱。老幼病孕等免疫力较低人群尤其要注意，避免食用已在常温下放置多时的瓜果。
新华网
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科普：瓜果切开应尽快吃完
2013年08月14日 09：35
夏季各种瓜果备受人们青睐，而每年世界各地都有人因吃瓜果染病。德国专家近日提醒说，瓜果切开后一定要尽快食用，以防细菌大量繁殖。
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