据了解，该省结合当地食品产业特点和居民饮食习惯，通过长期大量的检测数据制订出此检测方案。监测内容包括食品污染及食品中的有害因素监测和食源性疾病监测。根据该方案，监测人员将进入食用农产品种植（养殖）、食品生产和流通以及餐饮服务等场所采集样品，收集相关信息，进行全过程动态监测。
纳入监测范围的网购食品包括婴幼儿食品、茶及茶制品、干果类、膨化食品、熟肉制品、葡萄酒、乳粉等，其中前3项是重点监测对象。为让当地居民吃上放心早餐，2013年，河南省还将对城市流动早餐点进行专项监测，涵盖各种散装即食食品。
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