来自英国伦敦大学国王学院和邓迪大学的研究人员报告说，他们分析了600名母乳喂养的3个月大婴幼儿健康状况，对他们进行了湿疹检查、皮肤保水性测试以及与湿疹有关的基因变异筛查，并通过皮肤挑刺试验测试了他们对6种常见食物的过敏性。
结果发现，患有湿疹的婴幼儿过敏风险是正常水平的6倍，并且湿疹越严重，食物过敏风险越高。鸡蛋清是最容易引发过敏的食物，其次是牛奶和花生。研究人员认为，由于这些婴幼儿都是纯母乳喂养，内脏、消化系统也并未处理外界食物，因此在食物过敏反应中，皮肤中活跃的免疫细胞扮演了关键角色，这也说明食物过敏可能并非都与内脏细胞有关。
参与研究的卡斯滕。弗洛尔说，湿疹会对人体皮肤中的免疫屏障造成损害，使食物中的蛋白质等过敏原引起皮肤中免疫细胞的过敏免疫反应。此前就有研究发现皮肤与食物过敏的关系，新发现则为此增添了新证据，有助于食物过敏症的防治。这项研究成果已发表在新一期的美国《皮肤病学研究杂志》上。
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