北京市卫生局副局长雷海潮表示，今年春节期间，北京将全面启动卫生监督协管服务，在社区卫生服务中心、乡镇卫生院、社区卫生服务站、村卫生室设立的卫生监督协管员，将协助区县卫生监督专门队伍开展卫生监督工作，发现问题，报告线索，协助调查，进行善后处理。据悉，目前全市共计1542家基层卫生机构承担了卫生监督协管服务职责，确认卫生监督协管员2560人。

　　雷海潮称，春节期间是餐饮服务的销售旺季，但由于大部分务工人员离京回家过年，导致短期内餐饮从业人员短缺，较易出现无健康证上岗现象，再加上利益驱使，原材料用量大，索证索票环节容易出现漏洞。节日期间由于餐饮接待量突增，餐饮具用量大，易出现餐饮具不消毒或消毒不彻底问题。最近一段时间，白酒塑化剂、黄金大米、假鱼翅、速成鸡等问题备受社会关注，虽然问题发生在餐饮服务环节的上游，但其对消费者的危害大多是通过餐饮消费环节显现。如何把好餐饮环节这一最后关口也是卫生监督机构思考的问题。

京华时报