【性状鉴别】
长牡蛎
①呈长片状，背腹缘几平行。
②右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列。淡紫色、灰白色或黄褐色；内面瓷白色。
③左壳凹陷深，鳞片较右壳粗大。
④断面层状，洁白。
⑤气微，味微咸。
大连湾牡蛎 呈类三角形，背腹缘呈八字形。
近江牡蛎 呈圆形、卵圆形或三角形等。
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