2012年理化检验技术中级考试大纲（383）
发布时间：2012-01-11 作者：
①－基本知识；②－相关专业知识；③－专业知识；④－专业实践能力
医学伦理学
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单 元
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细 目
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要 点
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要求
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科目
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医学伦理道德
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1.医患关系
|
|
了解
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①
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|
2.医疗行为中的伦理道德
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|||
|
3.医学伦理道德的评价和 监督 |
|
卫生理化检验综合知识
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单 元
|
细 目
|
要 点
|
要求
|
科目
|
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一、计量法规 和计量认证
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1.计量法和法定计量单位
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(1)计量法
|
熟悉
|
②
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|
(2)计量法实施细则
|
掌握
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|||
|
(3)法定计量单位
|
掌握
|
|||
|
2. 计量认证/审查认可
（验收）和实验室能力认 可
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(1)认证认可的依据
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了解
|
②
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|
|
(2)认证认可的主要内容
|
熟悉
|
|||
|
(3)产品质量检验机构的检验工作要求
|
掌握
|
|||
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二、理化检测 有关的卫生法 规
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1. 卫生标准
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(1)卫生标准的意义和作用
|
了解
|
②
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(2)卫生检验与卫生标准的关系
|
了解
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|||
|
(3)职业卫生标准的概况
|
了解
|
|||
|
(4)环境卫生标准的概况
|
了解
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|||
|
(5)水质卫生标准的概况
|
了解
|
|||
|
(6)食品卫生标准的概况
|
了解
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|||
|
(7)化妆品卫生标准的概况
|
了解
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|||
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2. 卫生检验标准方法
|
(1)检测方法标准化的重要性
|
了解
|
②
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|
(2)各卫生专业标准方法概况
|
掌握
|
|||
|
(3)标准方法的制定原则和基本方法
|
熟悉
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|||
|
3. 卫生法
|
（1）传染病防治法律制度
|
熟悉
|
②
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|
|
（2）职业病防治法律制度
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||||
|
（3）食品卫生管理法律制度
|
||||
|
（4）其他公共卫生法律制度
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||||
|
（5）突发公共卫生事件应急处理法律制度
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||||
|
（6）突发公共卫生事件应急预案
|
||||
|
三、卫生理化 检测中的质量 保证
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1. 检验数据的统计处理
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(1)检测误差
|
熟悉
|
②
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|
(2)准确度
|
掌握
|
|||
|
(3)精密度
|
掌握
|
|||
|
(4)数据处理
|
掌握
|
|||
|
2. 实验室质量控制
|
(1)标准方法和标准物质
|
掌握
|
②
|
|
|
(2)标准曲线
|
掌握
|
|||
|
(3)质量控制图
|
掌握
|
|||
|
(4)检查检测方法的精密度、准确度和偏差 来源 |
掌握
|
|||
|
(5)实验室间质量保证
|
熟悉
|
|
四、样品预处 理
|
1. 样品预处理的目的和 要求 |
(1)样品预处理的目的
|
掌握
|
①
|
|
(2)样品预处理的要求
|
掌握
|
|||
|
2. 样品预处理方法
|
(1)稀释和浓缩
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)灰化法和消解法
|
掌握
|
|||
|
(3)洗脱法和解吸法
|
掌握
|
|||
|
(4)溶剂和固相萃取法
|
掌握
|
|||
|
(5)衍生和水解
|
熟悉
|
|||
|
五、有机化学
|
1．基本理论
|
(1)基本概念
|
掌握
|
①
|
|
(2)有机化合物的特性
|
掌握
|
|||
|
(3)有机化合物的化学键
|
掌握
|
|||
|
(4)有机化合物的分类
|
掌握
|
|||
|
2．有机化合物提纯的方 法 |
(1)重结晶法
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)蒸馏法
|
掌握
|
|||
|
(3)升华法
|
掌握
|
|||
|
3．烃类
|
(1)物理和化学性质
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)主要芳香烃和卤代烃化合物
|
掌握
|
|||
|
4．醇、酚、醚
|
(1)物理和化学性质
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)重要的化合物
|
掌握
|
|||
|
5．醛和酮
|
(1)物理和化学性质
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)重要的化合物
|
掌握
|
|||
|
6．羧酸及其衍生物
|
(1)物理和化学性质
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)重要的化合物
|
掌握
|
|||
|
7．含氮和含硫化合物
|
(1)胺
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)重氮和偶氮化合物
|
掌握
|
|||
|
(3)酰胺
|
掌握
|
|||
|
(4)硫醇
|
掌握
|
|||
|
(5)硫醚
|
掌握
|
|||
|
8．杂环化合物
|
(1)分类和命名
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)五元杂环化合物
|
掌握
|
|||
|
(3)六元杂环化合物
|
掌握
|
|||
|
9．顺反异构和对映异构
|
(1)基本概念
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)顺反异构体的性质
|
掌握
|
|||
|
(3)对映体的性质
|
掌握
|
|||
|
10．糖类
|
(1)分类
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)单糖
|
掌握
|
|||
|
(3)多糖
|
掌握
|
|||
|
11．脂类
|
(1)油脂
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)磷脂和糖脂
|
熟悉
|
|||
|
(3)淄族化合物
|
熟悉
|
|||
|
12．氨基酸和蛋白质
|
(1)氨基酸
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)肽
|
熟悉
|
|||
|
(3)蛋白质
|
熟悉
|
|||
|
13．核酸
|
(1)核酸的分类
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)核酸的结构
|
熟悉
|
|||
|
(3)核酸的一般性质
|
熟悉
|
|||
|
14．天然有机化合物
|
(1)基本结构和分类
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)重要的化合物
|
熟悉
|
|
六、分析化学
|
1．定性分析
|
(1)定性分析的基本原则
|
掌握
|
①
|
|
(2)常见阳离子分析
|
掌握
|
|||
|
(3)常见阴离子分析
|
掌握
|
|||
|
2．定量分析
|
(1)定量分析的一般步骤
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)试样的采取
|
掌握
|
|||
|
(3)样品的溶解
|
掌握
|
|||
|
(4)干扰物的分离
|
掌握
|
|||
|
(5)测定方法的选择原则
|
掌握
|
|||
|
3．重量分析法
|
(1)挥发法
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)液液萃取法
|
掌握
|
|||
|
(3)沉淀法
|
掌握
|
|||
|
4．滴定法
|
(1)基本概念
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)滴定分析法的特点和分类
|
掌握
|
|||
|
(3)滴定分析的滴定方式
|
掌握
|
|||
|
(4)标准溶液浓度的表示方法
|
掌握
|
|||
|
(5)滴定分析的计算
|
掌握
|
|||
|
5．酸碱滴定法
|
(1)水溶液中的酸碱平衡
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)酸碱指示剂
|
掌握
|
|||
|
(3)酸碱滴定曲线和指示剂选择
|
掌握
|
|||
|
(4)滴定终点误差
|
掌握
|
|||
|
(5)酸碱标准溶液的配制与标定
|
掌握
|
|||
|
6．非水溶液酸碱滴定法
|
(1)基本原理
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)碱的滴定
|
熟悉
|
|||
|
(3)酸的滴定
|
熟悉
|
|||
|
7．沉淀滴定法
|
(1)基本原理
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)银量法
|
熟悉
|
|||
|
8．络合滴定法
|
(1)基本原理
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)滴定条件的选择
|
熟悉
|
|||
|
(3)标准溶液
|
熟悉
|
|||
|
9．氧化还原滴定法
|
(1)基本原理
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)氧化还原滴定
|
熟悉
|
|||
|
(3)碘量法
|
熟悉
|
|||
|
(4)溴酸钾法及溴量法
|
熟悉
|
|||
|
(5)高锰酸钾法
|
熟悉
|
|||
|
10．电位法
|
(1)基本原理
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)直接电位法
|
熟悉
|
|||
|
(3)电位滴定法
|
熟悉
|
|||
|
11．层析法
|
(1)基本原理
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)层析法的分类
|
熟悉
|
|||
|
(3)液-柱层析法
|
熟悉
|
|||
|
(4)纸层析法
|
熟悉
|
|||
|
(5)薄层层析法
|
熟悉
|
|||
|
七、仪器分析
|
1. 紫外-可见吸收光谱法
|
(1)光的吸收定律
|
熟悉
|
①
|
|
(2)分光光度计的基本构造
|
掌握
|
|||
|
(3)影响分光光度测定的因素
|
掌握
|
|||
|
(4)共存离子的干扰及其消除
|
掌握
|
|||
|
(5)提高分析灵敏度和准确度的方法
|
掌握
|
|
|
2. 荧光分析法
|
(1)基本原理
|
掌握
|
①
|
|
(2)荧光分光光度计的基本构造
|
掌握
|
|||
|
(3)影响荧光测定的因素
|
掌握
|
|||
|
3. 原子发射光谱分析法
|
(1)原子光谱分析法基本原理
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)原子发射光谱法
|
掌握
|
|||
|
(3)感藕等离子体原子发射光谱仪的基本构 造 |
掌握
|
|||
|
(4)定性定量分析
|
掌握
|
|||
|
4. 原子吸收光谱法
|
(1)基本原理
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)原子吸收分光光度计的基本构造
|
掌握
|
|||
|
(3)原子吸收光谱法测定条件的选择
|
掌握
|
|||
|
(4)干扰及其消除方法
|
掌握
|
|||
|
(5)灵敏度和检出限
|
掌握
|
|||
|
5. 原子荧光光谱法
|
(1)基本原理
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)原子荧光光谱仪的基本构造
|
掌握
|
|||
|
(3)测定条件的选择
|
掌握
|
|||
|
6. 电分析化学法
|
(1)基本原理
|
了解
|
①
|
|
|
(2)离子选择性电极法
|
掌握
|
|||
|
7. 气相色谱法
|
(1)基本原理
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)气相色谱仪的基本构造
|
掌握
|
|||
|
(3)气相色谱柱
|
掌握
|
|||
|
(4)检测器
|
掌握
|
|||
|
(5)定性和定量方法
|
掌握
|
|||
|
(6)操作条件的选择
|
掌握
|
|||
|
(7)顶空气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
8. 高效液相色谱法
|
(1)高效液相色谱法的特点和分类
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)高效液相色谱仪的基本构造
|
掌握
|
|||
|
(3)操作条件选择
|
掌握
|
|||
|
(4)离子色谱法
|
掌握
|
|||
|
9. 其它分析仪器
|
(1)红外分光光度法
|
了解
|
①
|
|
|
(2)质谱法
|
了解
|
|||
|
(3)中子活化法
|
了解
|
|||
|
(4)气相色谱／质谱联用
|
了解
|
|||
|
(5)液相色谱／质谱联用
|
了解
|
|||
|
八、理化实验 室的基本设备
、操作和安全
|
1. 实验室的基本设备和 操作 |
(1)天平
|
掌握
|
①
|
|
(2)玻璃仪器
|
掌握
|
|||
|
(3)实验用水
|
掌握
|
|||
|
(4)化学试剂
|
掌握
|
|||
|
(5)溶液浓度的表示方法
|
掌握
|
|||
|
(6)其它理化检测常用的用品
|
掌握
|
|||
|
2. 实验室的安全
|
(1)防止中毒
|
熟悉
|
①
|
|
|
(2)防止燃烧和爆炸
|
熟悉
|
|||
|
(3)防止化学烧伤与玻璃割伤
|
熟悉
|
|||
|
(4)高压钢瓶的安全使用
|
熟悉
|
|||
|
(5)电器设备的安全使用
|
熟悉
|
|||
|
(6)有毒化学物质的处理
|
熟悉
|
环境空气检测
|
单 元
|
细 目
|
要 点
|
要求
|
科目
|
|
一、基本知识
|
1.卫生标准
|
(1)室内空气质量标准（GB/T18883-2002）
|
掌握
|
②
|
|
(2)公共场所卫生标准（GB9663- GB9673,GB16153-1996）
|
掌握
|
|||
|
2.环境空气样品的特点
|
(1)空气流动性大
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)空气可压缩性
|
掌握
|
|||
|
(3)空气样品受环境气象因素影响大
|
掌握
|
|||
|
(4)环境空气中污染物种类多
|
掌握
|
|||
|
(5)环境空气中污染物浓度低
|
掌握
|
|||
|
3.气体基本定律
|
(1)理想气体状态方程
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)分配定律，蒸气压
|
掌握
|
|||
|
(3)阿伏伽德罗定律
|
掌握
|
|||
|
(4)费克斯第一定律
|
掌握
|
|||
|
4.空气中污染物存在状态
|
(1)气体
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)蒸气
|
掌握
|
|||
|
(3)颗粒物和气溶胶
|
掌握
|
|||
|
5.空气中污染物浓度的表 示方式 |
(1)体积浓度
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)质量浓度
|
掌握
|
|||
|
(3)体积浓度与质量浓度之间的换算
|
掌握
|
|||
|
二、空气污染 物采样方法
|
1.空气污染物采样基础
|
(1)选择采样方法的一般原则
|
掌握
|
③
|
|
(2)采样导则：采样点选择、采样时间、采 样时机、采样体积确定 |
掌握
|
|||
|
(3)空气流量计量，流量计使用与校准
|
掌握
|
|||
|
(4)空白管的概念
|
掌握
|
|||
|
2.气态污染物采样方法
|
(1)直接采样法
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)溶液吸收法
|
掌握
|
|||
|
(3)固体吸附剂法
|
掌握
|
|||
|
(4)无泵采样器法
|
掌握
|
|||
|
3.颗粒物采样方法
|
(1)颗粒物粒径表示方法
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)总悬浮颗粒物和可吸入颗粒物
|
掌握
|
|||
|
(3)过滤采样法
|
掌握
|
|||
|
(4)撞击采样法
|
掌握
|
|||
|
(5)静电采样法
|
掌握
|
|||
|
4.颗粒物与蒸气共存采样 方法 |
(1)滤料、浸渍试剂滤料
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)冲击式采样管和撞击式采样器
|
掌握
|
|||
|
(3)泡沫塑料采样器
|
掌握
|
|||
|
5.样品的运送交接和保存
|
(1)根据样品的性质正确选择保存时间和保 存条件 |
掌握
|
③
|
|
|
(2)按照规定的运送程序和交接手续操作， 以保证结果的可靠 |
掌握
|
|||
|
三、空气中常 见污染物测定 方法
|
|
(1)一氧化碳的气相色谱法和红外吸收光度 法 |
掌握
|
|
|
(2)二氧化碳的气相色谱法和红外吸收光度 法 |
掌握
|
|||
|
(3)二氧化氮和氮氧化物的盐酸萘乙二胺分 光光度法 |
掌握
|
|||
|
(4)二氧化硫的盐酸副玫瑰苯胺分光光度法
|
掌握
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
单 元
|
细 目
|
要 点
|
要求
|
科目
|
|
一、总则
|
1．水质检验的基本原则 和要求 |
(1)规范性引用文件
|
熟悉
|
①
|
|
(2)检验方法的选择、试剂及浓度的表示
|
掌握
|
|||
|
(3)实验纯水、玻璃仪器与洗涤
|
掌握
|
|||
|
2．卫生标准和标准检验 方法 |
(1)生活饮用水卫生标准
|
掌握
|
②
|
|
|
(2)生活饮用水卫生标准检验方法
|
掌握
|
|||
|
二、水样采集 和保存
|
1．水样的采集
|
(1)采样容器要求和清洗原则
|
掌握
|
③
|
|
(2)水样采集的一般要求和注意事项
|
掌握
|
|||
|
(3)水源水、出厂水、末梢水、二次供水的 采集要求 |
掌握
|
|||
|
(4)水样的过滤和离心分离
|
掌握
|
|||
|
2．水样的保存
|
(1)水样保存要求、措施和条件
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)样品管理和运输的要求
|
掌握
|
|||
|
(3)水样采集的质量控制
|
掌握
|
|||
|
三、水质分析 质量控制
|
1．分析质量控制
|
(1)分析方法的适用性检验
|
掌握
|
③
|
|
(2)分析质量控制方法与要求
|
掌握
|
|||
|
(3)水质分析数据的正确性与判断
|
掌握
|
|||
|
四、感官指标 和物理指标的 测定
|
1．色度
|
(1)概述
|
掌握
|
③
|
|
(2)铂-钴标准比色法
|
掌握
|
|||
|
2．浑浊度
|
(1)概述
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)散射法-福尔马肼标准
|
掌握
|
|||
|
(3)目视比浊法-福尔马肼标准
|
掌握
|
|||
|
3．臭和味
|
(1)概述
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)臭和味的强度等级
|
掌握
|
|||
|
4. 肉眼可见物
|
(1)直接观察法
|
掌握
|
③
|
|
|
5. pH值
|
(1)概述
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)玻璃电极法
|
掌握
|
|||
|
(3)标准缓冲溶液比色法
|
掌握
|
|||
|
6．电导率
|
(1)电导率测定意义
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)电极法
|
掌握
|
|||
|
7．总硬度
|
(1)概述
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)乙二胺四乙酸二钠滴定法
|
掌握
|
|||
|
8．溶解性总固体
|
(1)概述
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)称量法
|
掌握
|
|||
|
9. 挥发酚类
|
(1)挥发酚类测定意义
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)4-氨基安替比林氯仿萃取分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)4-氨基安替比林直接分光光度法
|
掌握
|
|||
|
10. 阴离子合成洗涤剂
|
(1)阴离子合成洗涤剂测定意义
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)亚甲蓝分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)二氮杂菲萃取分光光度法
|
掌握
|
|||
|
五、无机非金 属指标的测定
|
1. 硫酸盐
|
(1)概述
|
掌握
|
④
|
|
(2)硫酸钡比浊法
|
掌握
|
|||
|
(3)离子色谱法
|
熟悉
|
|||
|
(3)铬酸钡分光光度法
|
熟悉
|
|
|
(4)硫酸钡烧灼称量法
|
掌握
|
|
|
|
|
2. 氯化物
|
(1)氯化物检测意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)硝酸银滴定法
|
掌握
|
||
|
|
(3)离子色谱法
|
熟悉
|
||
|
|
(4)硝酸汞滴定法
|
掌握
|
||
|
|
3. 氟化物
|
(1)概述
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水样预处理
|
掌握
|
||
|
|
(3)离子选择电极法
|
掌握
|
||
|
|
(4)离子色谱法
|
熟悉
|
||
|
|
(5)氟试剂分光光度法
|
掌握
|
||
|
|
(6)双波长系数倍率分光光度法
|
熟悉
|
||
|
|
(7)锆盐茜素比色法
|
熟悉
|
||
|
|
4. 氰化物
|
(1)概述
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水样预处理
|
掌握
|
||
|
|
(3)异烟酸-吡唑酮分光光度法
|
掌握
|
||
|
|
(4)异烟酸-巴比妥酸分光光度法
|
熟悉
|
||
|
|
5. 硝酸盐氮
|
(1)有机物在水中分解“自净”的机理和测 定意义 |
掌握
|
④
|
|
|
(2)紫外分光光度法
|
掌握
|
||
|
|
(3)离子色谱法
|
熟悉
|
||
|
|
(4)麝香草酚分光光度法
|
掌握
|
||
|
|
(5)镉柱还原法及影响因素的控制
|
掌握
|
||
|
|
6. 硫化物
|
(1)N,N-二乙基对苯二胺分光光度法
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)碘量法
|
掌握
|
||
|
|
7. 磷酸盐
|
(1)磷钼蓝分光光度法
|
掌握
|
④
|
|
|
8. 硼
|
(1)甲亚胺-H分光光度法
|
掌握
|
④
|
|
|
9. 氨氮
|
(1)纳氏试剂分光光度法
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)酚盐分光光度法
|
掌握
|
||
|
|
(3)水杨酸盐分光光度法
|
熟悉
|
||
|
|
10. 亚硝酸盐氮
|
(1)重氮偶合分光光度法
|
掌握
|
④
|
|
|
11. 碘化物
|
(1)硫酸铈催化分光光度法
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)高浓度碘化物比色法
|
掌握
|
||
|
|
(3)高浓度碘化物容量法
|
掌握
|
||
|
|
(4)气相色谱法
|
熟悉
|
||
|
六、金属指标 的测定
|
1．水样预处理
|
(1)水样预处理的目的
|
掌握
|
④
|
|
(2)水样预处理方法
|
掌握
|
|||
|
2．铝
|
(1)铬天青S分光光度法
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水杨基荧光酮-氯代十六烷基吡啶分光 光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)无火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
3．铁
|
(1)概述
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)二氮杂菲分光光度法
|
掌握
|
|||
|
4．锰
|
(1)锰存在的状态和检测的意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)过硫酸铵分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(4)甲醛肟分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(5)高碘酸银（Ⅲ）钾分光光度法
|
熟悉
|
|||
|
|
5．铜
|
(1)概述
|
掌握
|
④
|
|
(2)无火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)火焰原子吸收分光光度法（直接法、萃 取法、共沉淀法和巯基棉富集法） |
掌握
|
|||
|
(4)二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(5)双乙醛草酰二腙分光光度法
|
熟悉
|
|||
|
6．锌
|
(1)概述
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)锌试剂-环己酮分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(4)双硫腙分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(5)催化示波极谱法
|
熟悉
|
|||
|
7. 砷
|
(1)砷检测的意义和存在状态
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)氢化物原子荧光法
|
掌握
|
|||
|
(3)二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(4)锌-硫酸系统新银盐分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(5)砷斑法
|
掌握
|
|||
|
8. 硒
|
(1)概述
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水样预处理
|
掌握
|
|||
|
(3)氢化物原子荧光法
|
掌握
|
|||
|
(4)二氨基萘荧光法
|
掌握
|
|||
|
(5)氢化原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(6)催化示波极谱法
|
熟悉
|
|||
|
(7)二氨基联苯胺分光光度法
|
熟悉
|
|||
|
9．汞
|
(1)概述
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)氢化物原子荧光法
|
掌握
|
|||
|
(3)冷原子吸收法
|
掌握
|
|||
|
(4)双硫腙分光光度法
|
掌握
|
|||
|
10．镉
|
(1)概述
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)无火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)火焰原子吸收分光光度法及水样预处理 方法 |
掌握
|
|||
|
(4)双硫腙分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(5)催化示波极谱法
|
熟悉
|
|||
|
(6)原子荧光法
|
熟悉
|
|||
|
11．铬（六价）
|
(1)铬检测的意义和存在状态
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)二苯碳酰二肼分光光度法
|
掌握
|
|||
|
12．铅
|
(1)铅检测的意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)无火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(4)双硫腙分光光度法
|
熟悉
|
|||
|
(5)催化示波极谱法
|
掌握
|
|||
|
(6)氢化物原子荧光法
|
掌握
|
|||
|
13．银
|
(1)银检测的意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)无火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)巯基棉富集-高碘酸钾分光光度法
|
掌握
|
|||
|
七、有机综合 指标的测定
|
1．耗氧量
|
(1)耗氧量测定意义
|
掌握
|
④
|
|
(2)氧化剂及反应条件
|
掌握
|
|||
|
(3)水样采集和保存
|
掌握
|
|
|
(4)酸性高锰酸钾滴定法
|
掌握
|
|
|
|
(5)碱性高锰酸钾滴定法
|
掌握
|
|||
|
|
2.总有机碳
|
(1)总有机碳的定义和测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)仪器分析法
|
掌握
|
||
|
八、有机物指 标的测定
|
1.有机污染物的分离和浓 集方法 |
(1)有机污染物的特点
|
掌握
|
④
|
|
(2)分离和浓集技术
|
掌握
|
|||
|
(3)净化技术
|
掌握
|
|||
|
2.挥发性卤代烃（四氯化 碳等） |
(1)特点和测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水样采集和保存
|
掌握
|
|||
|
(3)填充柱气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
(4)毛细管柱气相色谱
|
掌握
|
|||
|
3.多环芳烃（以苯并
（a）芘为代表）
|
(1)苯并（a）芘测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水样采集和保存
|
掌握
|
|||
|
(3)高压液相色谱法
|
掌握
|
|||
|
(4)纸层析-荧光分光光度法
|
掌握
|
|||
|
4. 邻苯二甲酸二（2-乙 基己基）酯
|
(1)特点和测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水样的采集和保存
|
掌握
|
|||
|
(3)气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
5.微囊藻毒素
|
(1)测定意义
|
熟悉
|
④
|
|
|
(2)高压液相色谱法
|
熟悉
|
|||
|
(3)ODS硅胶柱和C18固相萃取柱的活化方法
|
熟悉
|
|||
|
(4)样品处理方法
|
熟悉
|
|||
|
6. 苯系物
|
(1)测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)溶剂萃取-填充柱气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
(3)溶剂萃取-毛细管柱气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
(4)顶空-填充柱气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
7.氯苯类化合物
|
(1)特点和测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水样的采集和保存
|
掌握
|
|||
|
(3)气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
8.硝基苯类化合物
|
(1)特点和测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水样的采集和保存
|
掌握
|
|||
|
(3)气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
九、农药指标 的测定
|
1.有机氯农药
|
(1)测定意义
|
掌握
|
④
|
|
(2)水样采集和保存
|
掌握
|
|||
|
(3)气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
2.有机磷农药
|
(1)测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)水样采集和保存
|
掌握
|
|||
|
(3)气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
3.五氯酚
|
(1)测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)衍生化-气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
(3)顶空固相微萃取-气相色谱法
|
熟悉
|
|||
|
十、消毒副产 物指标的测定
|
1. 氯仿（参见挥发性卤 代烃） |
(1)特点和测定意义
|
掌握
|
④
|
|
(2)水样采集和保存方法
|
掌握
|
|||
|
(3)顶空-气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
2. 甲醛
|
(1)测定意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)4-氨基-3-联氨-5-巯基-1，2，4-三氮 杂茂（AHMT）分光光度法
|
掌握
|
|||
|
|
3. 2,4,6-三氯酚
|
(1)测定意义
|
掌握
|
④
|
|
(2)衍生化-气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
(3)顶空固相微萃取-气相色谱法
|
熟悉
|
|||
|
十一、消毒剂 指标的测定
|
1.游离余氯
|
(1)测定意义
|
掌握
|
④
|
|
(2)N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)3,3’，5,5’-四甲基联苯胺(TMB)比色 法
|
掌握
|
化妆品检测
|
单 元
|
细 目
|
要 点
|
要求
|
科目
|
|
一、绪论
|
1．基本概念
|
(1)化妆品的定义
|
掌握
|
②
|
|
(2)化妆品的分类及检验要求
|
掌握
|
|||
|
(3)化妆品检验结果的判定
|
掌握
|
|||
|
(4)化妆品产品的取样
|
掌握
|
|||
|
二、一般化妆 品检验
|
1．汞的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
③
|
|
(2)无火焰冷原子吸收法
|
掌握
|
|||
|
(3)原子荧光法
|
掌握
|
|||
|
2．砷的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)新银盐分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)原子荧光法
|
掌握
|
|||
|
(4)氢化物发生原子吸收法
|
掌握
|
|||
|
3．铅的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)微分电位溶出法
|
熟悉
|
|||
|
4．甲醇的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
（三）特殊化 妆品检验
|
1．pH 的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
④
|
|
(2)样品的预处理
|
掌握
|
|||
|
(3)电位计法测定原理和操作中的注意事项
|
掌握
|
|||
|
2．镉的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)火焰原子吸收分光光度法
|
掌握
|
|||
|
(3)微分电位溶出法
|
熟悉
|
|||
|
3．甲醛的测定
|
(1)检测意义
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)乙酰丙酮分光光度法
|
掌握
|
|||
|
4．巯基乙酸的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)巯基乙酸化学滴定法
|
掌握
|
|||
|
(3)离子色谱法
|
熟悉
|
|||
|
5．氢醌的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器法
|
掌握
|
|||
|
6．苯酚的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器法
|
掌握
|
|||
|
7．性激素的测定
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)高效液相色谱法-二极管阵列检测器法
|
熟悉
|
|||
|
(3)高效液相色谱法-紫外检测器法/荧光检 测器法
|
熟悉
|
|||
|
|
(1)检测意义和有关规定
|
掌握
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
食品理化检验与营养成分分析
|
单 元
|
细 目
|
要 点
|
要求
|
科目
|
|
一、总则
|
1．卫生标准
|
(1)食品
|
掌握
|
②
|
|
(2)营养成分
|
掌握
|
|||
|
2．检验方法的一般要求
|
(1)称取
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)准确称取
|
掌握
|
|||
|
(3)恒量
|
掌握
|
|||
|
(4)量取
|
掌握
|
|||
|
(5)吸取
|
掌握
|
|||
|
(6)空白试验的概念
|
掌握
|
|||
|
3．样品的采集和保存
|
(1)食物样品采集时应收集哪些信息
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)采集各类食物样品时应注意的事项
|
掌握
|
|||
|
(3)食物样品的保存方法
|
掌握
|
|||
|
二、化学污染 物监测与暴露 评估
|
1．食品化学污染物监测 网 |
(1)化学污染物监测网的任务
|
熟悉
|
②
|
|
(2)监测项目
|
熟悉
|
|||
|
(3)监测方法
|
熟悉
|
|||
|
2．膳食暴露评估
|
(1)单个样品选择性研究
|
了解
|
②
|
|
|
(2)双份饭法
|
了解
|
|||
|
(3)总膳食研究
|
熟悉
|
|||
|
三、食品中重 金属及有害元 素的测定
|
1． 食品中铅的测定
(GB/T5009.12-2003)及限 量标准
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)石墨炉原子吸收光谱法
|
掌握
|
|||
|
(3)火焰原子吸收光谱法；
|
掌握
|
|||
|
(4)二硫腙比色法
|
掌握
|
|||
|
(5)食品中铅限量标准
|
掌握
|
|||
|
2． 食品中镉的测定
(GB/T5009.15-2003）及限 量标准
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)石墨炉原子吸收光谱法
|
掌握
|
|||
|
(3)火焰原子吸收光谱法
|
|
|||
|
1)碘化钾-4-甲基戊酮-2法
|
掌握
|
|||
|
2)二硫腙-乙酸丁酯法
|
掌握
|
|||
|
(4)６-溴苯并噻唑偶氮萘酚比色法
|
掌握
|
|
|
(5)原子荧光法
|
掌握
|
|
|
|
(6)食品中镉限量标准
|
掌握
|
|||
|
|
3．食品中总汞和有机汞 的测定(GB/T5009.17- 2003）及限量标准
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)总汞
|
|
||
|
|
1)氢化物原子荧光光度法
|
掌握
|
||
|
|
2)冷原子吸收光谱法
|
掌握
|
||
|
|
(3)二硫腙比色法
|
掌握
|
||
|
|
(4)甲基汞的测定
|
|
||
|
|
1)气相色谱法
|
掌握
|
||
|
|
2)冷原子吸收法
|
掌握
|
||
|
|
(5)食品中总汞限量标准
|
掌握
|
||
|
|
4． 面制食品中铝的测定
(GB/T5009.182-2003）及 限量标准
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)铝-铬天青S比色法
|
掌握
|
||
|
|
(3)面制食品中铝的限量标准
|
掌握
|
||
|
|
5． 食品中锡的测定
(GB/T5009.16-2003）及限 量标准
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)氢化物原子荧光光谱法
|
掌握
|
||
|
|
(3)苯芴酮比色法
|
掌握
|
||
|
|
(4)食品中锡的限量标准
|
掌握
|
||
|
|
6． 食品中总砷及无机砷 的测定(GB/T5009.11-
2003）及限量标准
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)总砷
|
|
||
|
|
1)氢化物原子荧光光度法
|
掌握
|
||
|
|
2)银盐法
|
掌握
|
||
|
|
3)硼氢化物还原比色法
|
掌握
|
||
|
|
(3)无机砷
|
|
||
|
|
1)氢化物原子荧光光度法
|
掌握
|
||
|
|
2)银盐法
|
掌握
|
||
|
|
(4)食品中总砷和无机砷限量标准
|
掌握
|
||
|
|
7． 食品中氟的测定
(GB/T 5009.18)及限量标 准
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)扩散-氟试剂比色法
|
掌握
|
||
|
|
(3)灰化蒸馏-氟试剂比色法
|
熟悉
|
||
|
|
(4)氟离子选择电极法
|
掌握
|
||
|
|
(5)食品中氟的限量标准
|
掌握
|
||
|
四、食品中农 药残留量的测 定
|
1．食品中六六六、滴滴 涕残留量的测定(GB/T 5009.19)及限量标准
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)六六六、滴滴涕的异构体
|
掌握
|
|||
|
(3)气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
(4)薄层色谱法
|
掌握
|
|||
|
(5)有机氯农药的限量标准
|
掌握
|
|||
|
2．食品中有机磷农药残 留量的测定(GB/T 5009.20)及限量标准
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)有机磷农药的种类
|
掌握
|
|||
|
(3)水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的多残 留测定方法 |
掌握
|
|||
|
(4)粮、菜、油中有机磷农药残留量测定方 法 |
掌握
|
|||
|
(5)肉类、鱼类中有机磷农药残留量的测定 方法 |
掌握
|
|||
|
(6)有机磷农药的限量标准
|
掌握
|
|||
|
3．植物性食品中氨基甲 酸酯类农药残留量的测定 |
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)气相色谱法
|
掌握
|
|||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1．粮食卫生标准的分析
|
|
|
(3)味精卫生标准
|
掌握
|
|
|
8．肉与肉制品卫生标准 的分析方法(GB/T 5009.44)
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)感官及理化检验项目
|
掌握
|
||
|
(3)挥发性盐基氮
|
掌握
|
||
|
(4)肉与肉制品卫生标准
|
掌握
|
||
|
9．水产品卫生标准的分 析方法(GB/T 5009.45) |
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)感官及理化检验项目
|
掌握
|
||
|
(3)组胺－比色法
|
掌握
|
||
|
(4)水产品卫生标准
|
掌握
|
||
|
10．乳与乳制品卫生标准 的分析方法(GB/T 5009.46)
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)感官及理化检验项目
|
掌握
|
||
|
(3)非脂固体
|
掌握
|
||
|
(4)酸度
|
掌握
|
||
|
(5)乳与乳制品卫生标准
|
掌握
|
||
|
11．蛋与蛋制品卫生标准 的分析方法(GB/T 5009.47)
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)感官及理化检验项目
|
掌握
|
||
|
(3)脂肪（三氯甲烷冷浸法）
|
掌握
|
||
|
(4)游离脂肪酸
|
掌握
|
||
|
(5)蛋与蛋制品卫生标准
|
掌握
|
||
|
12．蒸馏酒及配制酒卫生 标准的分析方法(GB/T 5009.48)
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)甲醇测定－品红亚硫酸法
|
掌握
|
||
|
(3)杂醇油－比色法
|
掌握
|
||
|
(4)蒸馏酒及配制酒卫生标准
|
掌握
|
||
|
13．食品包装用聚苯乙烯 树脂卫生标准的分析方法 (GB/T 5009.59)
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)干燥失重
|
掌握
|
||
|
(3)挥发物
|
掌握
|
||
|
(4)食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准
|
掌握
|
||
|
14．食品包装用聚乙烯、 聚苯乙烯、聚丙烯成型品 卫生标准的分析方法 (GB/T 5009.60)
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)高锰酸钾消耗量
|
掌握
|
||
|
(3)蒸发残渣
|
掌握
|
||
|
(4)重金属
|
掌握
|
||
|
(5)脱色试验
|
掌握
|
||
|
(6)食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯 成型品卫生标准 |
掌握
|
||
|
15．食品包装用三聚氰胺 成型品卫生标准的分析方 法(GB/T 5009.61) |
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)甲醛－比色法
|
掌握
|
||
|
(3)食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准
|
掌握
|
||
|
16．搪瓷制食具容器卫生 标准的分析方法(GB/T 5009.63)
|
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)锑-比色法
|
掌握
|
||
|
(3)搪瓷制食具容器卫生标准
|
掌握
|
||
|
17．食品包装用聚氯乙烯 成型品卫生标准分析方法 |
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)氯乙烯单体的测定
|
掌握
|
||
|
(3)食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准
|
掌握
|
||
|
18．食品罐头内壁环氧酚 醛涂料卫生标准的分析方 法 |
(1)基本原理及方法要点
|
掌握
|
④
|
|
(2)游离酚的测定
|
|
||
|
1)滴定法
|
掌握
|
||
|
2)比色法
|
掌握
|
|
|
(3)游离甲醛的测定
|
掌握
|
|
|
|
|
(4)食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准
|
|
||
|
九、膳食营养 素参考摄入量
|
1．膳食营养素参考摄入 量概念 |
(1)推荐膳食营养素摄入量
|
掌握
|
①
|
|
(2)基础平均摄入量
|
掌握
|
|||
|
(3)参考营养素摄入量
|
掌握
|
|||
|
(4)适宜摄入量
|
掌握
|
|||
|
(5)可耐受的最高摄入量
|
掌握
|
|||
|
十、营养补充 剂
|
1．营养补充剂的概念
|
(1)营养补充剂的定义
|
掌握
|
①
|
|
(2)营养补充剂必须符合的要求
|
掌握
|
|||
|
2．营养补充剂的种类
|
(1)营养补充剂的分类
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)营养补充剂的用量
|
掌握
|
|||
|
十一、宏量营 养素
|
1．食品中水分(GB/T
5009.3)
|
(1)定义
|
掌握
|
③
|
|
(2)检测原理
|
掌握
|
|||
|
2．食品中灰分(GB/T
5009.4)
|
(1)定义
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)检测原理
|
掌握
|
|||
|
3．食品中蛋白质及氨基 酸(GB/T 5009.5) |
(1)基本营养知识
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)凯氏定氮法的原理
|
掌握
|
|||
|
(3)氨基酸分析仪法
|
掌握
|
|||
|
(4)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
|||
|
4．食品中牛磺酸的测定
(GB/T5009.169)
|
(1)主要的食物来源
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
|||
|
(3)高效液相色谱法
|
掌握
|
|||
|
(4)薄层色谱法
|
掌握
|
|||
|
5．食品中脂肪及脂肪酸
(GB/T 5009.6)
|
(1)基本营养知识
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)脂肪的检测原理
|
掌握
|
|||
|
(3)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
|||
|
6．食品中胆固醇的测定
(GB/T5009.128)
|
(1)基本营养知识
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)胆固醇的检测原理
|
掌握
|
|||
|
(3)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
|||
|
7．碳水化合物
|
(1)碳水化合物的分类
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)还原糖的定义及检测原理
|
掌握
|
|||
|
(3)淀粉的定义及测定原理
|
掌握
|
|||
|
十二、微量营 养素
|
1．常量元素
|
(1)常量元素的种类
|
掌握
|
③
|
|
(2)理化性质及生理功能
|
掌握
|
|||
|
(3)食品中钙的测定(GB/T 5009.92)
|
|
|||
|
1) 主要的食物来源
|
掌握
|
|||
|
2) 基本原理及方法要点
|
掌握
|
|||
|
3) 原子吸收光谱法
|
掌握
|
|||
|
4) 滴定法（EDTA法）
|
掌握
|
|||
|
5) 膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
|||
|
(4)食品中磷的测定(GB/T 5009.87)
|
|
|||
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
|||
|
2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
|||
|
3)分光光度法
|
掌握
|
|||
|
4)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
|||
|
(5)食品中钾、钠的测定(GB/T 5009.91)
|
|
|||
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
|
|
2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
|
|
3)火焰原子吸收发射光谱法
|
掌握
|
||
|
4)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
(6)食品中镁的测定(GB/T 5009.90)
|
|
||
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
3)原子吸收光谱法
|
掌握
|
||
|
4)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
2.微量元素
|
(1)必需微量元素
|
|
③
|
|
1)理化性质及主要的生理功能
|
掌握
|
||
|
(2)可能必需微量元素
|
掌握
|
||
|
(3)有潜在毒性元素
|
掌握
|
||
|
(4)食品中铁、锰的测定(GB/T 5009.90)
|
|
||
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
3)原子吸收光谱法
|
掌握
|
||
|
4)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
(5)食品中铜的测定(GB/T 5009.13)
|
|
||
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
3)原子吸收光谱法
|
掌握
|
||
|
4)二乙基二硫代氨基甲酸钠法
|
掌握
|
||
|
5)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
(6)食品中锌的测定(GB/T 5009.14)
|
|
||
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
3)原子吸收光谱法
|
掌握
|
||
|
4)二硫腙比色法
|
掌握
|
||
|
5) 膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
(7)食品中硒的测定(GB/T 5009.93)
|
|
||
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
3)荧光法
|
掌握
|
||
|
4)氢化物原子荧光光谱法
|
掌握
|
||
|
5)氢化物原子吸收光谱法
|
掌握
|
||
|
6)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
(8)食品中铬的测定(GB/T5009.123)
|
|
||
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
3)石墨炉原子吸收光谱法
|
掌握
|
||
|
4)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
(9)食品中碘的测定(GB/T5009.123)
|
|
||
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
2) 基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
3) Ce-As体系催化比色法
|
掌握
|
||
|
4)膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
(10)食品中镍的测定(GB/T5009.138)
|
|
|
|
1)主要的食物来源
|
掌握
|
|
|
2)基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
3)石墨炉原子吸收光谱法
|
掌握
|
||
|
4)比色法
|
掌握
|
||
|
3.维生素
|
(1)维生素分类
|
掌握
|
③
|
|
(2)水溶性维生素
|
|
||
|
1)水溶性维生素的种类
|
掌握
|
||
|
2)理化性质及主要生理功能
|
掌握
|
||
|
3)食品中硫胺素（维生素B1）的测定
(GB/T5009.84)
|
|
||
|
①主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
②基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
③荧光分光比色法
|
掌握
|
||
|
④膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
4)食品中核黄素（维生素B2）的测定
(GB/T5009.85)
|
|
||
|
①主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
②基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
③荧光分光比色法
|
掌握
|
||
|
④微生物法
|
掌握
|
||
|
⑤膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
5)食品中维生素B6的测定
(GB/T5009.154)
|
|
||
|
①主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
②基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
③微生物法
|
掌握
|
||
|
④膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
6)蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的 测定(GB/T5009.86) |
|
||
|
①主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
②基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
③荧光分光比色法
|
掌握
|
||
|
④2,4-二硝基苯阱比色法
|
掌握
|
||
|
⑤膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
7)食品中L-抗坏血酸的测定
(GB/T5009.159)
|
|
||
|
①主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
②基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
③分光光度法
|
掌握
|
||
|
④膳食营养素推荐摄入量
|
掌握
|
||
|
(3)脂溶性维生素
|
|
||
|
1)脂溶性维生素的种类
|
掌握
|
||
|
2)理化性质及主要生理功能
|
掌握
|
||
|
3)食品中胡萝卜素的测定
(GB/T5009.83)
|
|
||
|
①主要的食物来源
|
掌握
|
||
|
②基本原理及方法要点
|
掌握
|
||
|
③分光光度法
|
掌握
|
|
|
单 元
|
细 目
|
要 点
|
要求
|
科目
|
|
一、职业接触 限值
|
1.《GBZ 2.1 工作场所化 学有害因素接触限值》
|
(1)容许浓度
|
熟悉
|
②
|
|
(2)工作场所空气中常见有毒物质的容许浓 度 |
熟悉
|
|||
|
(3)工作场所空气中常见粉尘的容许浓度
|
熟悉
|
|||
|
(4)正确使用说明
|
熟悉
|
|||
|
2.《GBZ 2.2 工作场所物 理因素职业接触限值》
|
(1)超高频电磁场接触限值
|
掌握
|
②
|
|
|
(2)高频电磁场接触限值
|
掌握
|
|||
|
(3)工频电磁场接触限值
|
掌握
|
|||
|
(4)激光辐射接触限值
|
掌握
|
|||
|
(5)微波辐射接触限值
|
掌握
|
|||
|
(6)紫外辐射职业接触限值
|
掌握
|
|||
|
(7)高温作业接触限值
|
掌握
|
|||
|
(8)噪声接触限值
|
掌握
|
|||
|
(9)手传振动接触限值
|
熟悉
|
|||
|
(10)煤矿井下采掘工作场所气象条件
|
熟悉
|
|||
|
(11)体力劳动强度分级标准
|
熟悉
|
|||
|
二、空气中有 害物质的采集
|
1. 工作场所空气样品的 特征 |
(1)毒物种类多
|
掌握
|
①
|
|
(2)空气中毒物浓度变化大
|
掌握
|
|||
|
(3)影响空气中有害物质浓度的因素多
|
掌握
|
|||
|
2. 样品的代表性和真实 性 |
(1)代表性
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)真实性
|
掌握
|
|||
|
3. 空气中有害物质的存 在状态 |
(1)气态和蒸气态
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)气溶胶态
|
掌握
|
|||
|
(3)蒸气和气溶胶态共存
|
掌握
|
|||
|
4. 空气样品的采集方法
|
(1)气态和蒸气态毒物的采样方法
|
掌握
|
③
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|
|
(2)气溶胶态毒物的采样方法
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掌握
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(3)蒸气态和气溶胶态共存时的采样方法
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掌握
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5. 工作场所空气中有害 物质监测的采样规范GBZ 159
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(1)术语
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掌握
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③
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(2)采集空气样品的基本要求
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掌握
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(3)空气监测类型的采样要求
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掌握
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||
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(4)采样前的准备
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掌握
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||
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(5)定点采样和个体采样
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掌握
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||
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(6)三种容许浓度的采样
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掌握
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6. 作业场所空气采样仪 器的技术规范GB/T 17061 |
(1)空气收集器的基本技术性能要求
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掌握
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③
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(2)各类吸收管的规格和性能要求
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掌握
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(3)固体吸附剂管的规格和性能要求
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掌握
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||
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(4)无泵型采样器的规格和性能要求
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熟悉
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(5)各类空气和粉尘采样器的性能要求
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熟悉
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7. 采样过程中的质量保 证 |
(1)采样效率
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掌握
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③
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(2)采样误差
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掌握
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||
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(3)毒物浓度的表示方法
|
掌握
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三、空气中有 害物质的检测
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1. 空气中有害物质监测 的类型 |
(1)按监测目的分
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掌握
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③
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(2)按检测方式分
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掌握
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|||
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(3)按检测方法分
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掌握
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2. 样品的处理
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(1)固体吸附剂管样品的处理
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掌握
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③
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(2)滤料样品的处理
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掌握
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|||
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(3)吸收液样品的处理
|
掌握
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|||
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3. 工作场所空气有毒物 质测定GBZ/T 160 |
(1)新标准方法的应用
|
掌握
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④
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(2)镉及其化合物
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掌握
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(3)铬及其化合物
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掌握
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(4)铅及其化合物
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掌握
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(5)锰及其化合物
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掌握
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|||
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(6)汞及其化合物
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掌握
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|||
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(7)锌及其化合物
|
掌握
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|||
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(8)碳化物
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掌握
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|||
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(9)氮化物
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掌握
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(10)磷化物
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掌握
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|||
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(11)砷及其化合物
|
掌握
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|||
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(12)氧化物
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掌握
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|||
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(13)硫化物
|
掌握
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|||
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(14)氟及其化合物
|
掌握
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|||
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(15)氯化物
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掌握
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|||
|
(16)烷烃类化合物
|
掌握
|
|||
|
(17)脂环烃类化合物
|
掌握
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|||
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(18)芳香烃类化合物
|
掌握
|
|||
|
(19)卤代烷烃类化合物
|
掌握
|
|||
|
(20)卤代烯烃类化合物
|
掌握
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|||
|
(21)醇类化合物的测定
|
掌握
|
|||
|
(22)脂肪族醛类化合物
|
掌握
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|||
|
(23)脂肪族酮类化合物
|
掌握
|
|||
|
(24)羧酸类化合物
|
掌握
|
|||
|
(25)饱和脂肪族酯类化合物
|
掌握
|
|||
|
(26)芳香族胺类化合物
|
掌握
|
|||
|
|
(27)有机磷农药类化合物
|
掌握
|
|
|
|
|
4. 空气中有毒物质检测 的质量保证 |
(1)检测方法准确度和精密度的要求
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)检测方法的解吸效率、洗脱效率的要求
|
掌握
|
||
|
|
(3)检测方法的灵敏度、检出限和测定下限
|
掌握
|
||
|
|
(4)标准曲线的要求
|
掌握
|
||
|
四、粉尘的测 定
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1. 总粉尘的测定
|
(1)原理
|
掌握
|
④
|
|
(2)仪器
|
掌握
|
|||
|
(3)操作步骤
|
掌握
|
|||
|
(4)计算
|
掌握
|
|||
|
(5)说明
|
掌握
|
|||
|
2. 呼吸性粉尘的测定
|
(1)原理
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)仪器
|
掌握
|
|||
|
(3)操作步骤
|
掌握
|
|||
|
(4)计算
|
掌握
|
|||
|
3. 粉尘中游离二氧化硅 的测定 |
(1)焦磷酸质量法
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)X线衍射测定法
|
了解
|
|||
|
(3)红外分光光度法
|
了解
|
|||
|
4. 粉尘分散度的测定
|
(1)滤膜溶解涂片法
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)自然沉降法
|
掌握
|
|||
|
5. 石棉纤维的测定
|
(1)原理
|
熟悉
|
④
|
|
|
(2)操作步骤
|
熟悉
|
|||
|
(3)计算
|
熟悉
|
|||
|
五、物理因素 测量方法
|
1. 电磁场的测量
|
(1)高频电磁场的测量
|
掌握
|
④
|
|
(2)工频电磁场的测量
|
掌握
|
|||
|
2. 辐射的测量
|
(1)激光辐射的测量
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)微波辐射的测量
|
掌握
|
|||
|
(3)紫外辐射的测量
|
掌握
|
|||
|
3. 高温、噪声和手传振 动的测量 |
(1)高温的测量
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)噪声的测量
|
掌握
|
|||
|
(3)手传振动的测量
|
掌握
|
|||
|
4. 能量代谢率、劳动时 间率和体力劳动强度指数 |
(1)测量对象
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)测量方法
|
||||
|
4.能量代谢率、劳动时间 率、体力劳动强度指数和 心率的计算测量 |
(1)平均能量代谢率的计算方法
|
了解
|
④
|
|
|
(2)劳动时间率的计算方法
|
了解
|
|||
|
(3)体力劳动强度指数的计算方法
|
了解
|
|||
|
(4)心率的测定
|
了解
|
|||
生物材料检测
|
单 元
|
细 目
|
要 点
|
要求
|
科目
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|
一、基础知识
|
1.生物监测基本概念
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(1) 生物监测定义
|
掌握
|
①
|
|
(2) 生物监测指标的选择
|
掌握
|
①
|
||
|
(3) 生物限值
|
掌握
|
②
|
||
|
2.生物监测的作用和意义
|
(1)生物监测结果的评价
|
掌握
|
①
|
|
|
(2)生物监测与环境监测的关系
|
掌握
|
|||
|
二、生物样品 的采集与保存
|
1.生物样品采集的基本方 法 |
(1)生物样品选择
|
掌握
|
③
|
|
(2)生物样品的采样技术
|
掌握
|
|
|
2.尿样的采集和保存
|
(1)尿样的生物监测意义
|
掌握
|
③
|
|
(2)尿样检测结果的校正方法
|
掌握
|
|||
|
3.血样的采集和保存
|
(1)血样的生物监测意义
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)血样采集和保存的方法及注意事项
|
掌握
|
|||
|
4.头发的采集与保存
|
(1)头发和指甲样品的的生物监测意义
|
掌握
|
③
|
|
|
(2)头发的采集
|
掌握
|
|||
|
5.组织和脏器的采集和保 存 |
(1) 组织和脏器样品的生物监测意义
|
了解
|
③
|
|
|
(2) 样品采集和保存的方法及注意事项
|
了解
|
|||
|
6.呼出气的采集和保存
|
(1) 呼出气的生物监测意义
|
了解
|
③
|
|
|
(2) 样品采集和保存的方法及注意事项
|
了解
|
|||
|
三、生物样品 的预处理
|
1.稀释和浓缩
|
(1)稀释
|
掌握 掌握
|
③
|
|
(2)浓缩
|
||||
|
2.萃取
|
(1) 尿样和血样的萃取
|
掌握
|
③
|
|
|
(2) 呼出气的富集
|
掌握
|
|||
|
(3) 萃取剂的要求
|
掌握
|
|||
|
3.消化
|
(1)生物材料消化的注意事项
|
掌握
|
③
|
|
|
四、生物样品
|
1.血样
|
(1)血铅的测定
|
掌握
|
④
|
|
(2)血中游离原卟啉的测定
|
掌握
|
|||
|
(3)血中锌卟啉的测定
|
掌握
|
|||
|
(4)血中镉的测定
|
掌握
|
|||
|
(5)血中碳氧血红蛋白的测定
|
掌握
|
|||
|
(6)全血胆碱酯酶活性的测定
|
掌握
|
|||
|
2. 尿样
|
(1)尿铅的测定
|
掌握
|
④
|
|
|
(2)尿汞的测定
|
掌握
|
|||
|
(3)尿中镉的测定
|
掌握
|
|||
|
(4)尿中硒的测定
|
掌握
|
|||
|
(5)尿中砷的测定
|
掌握
|
|||
|
(6)尿中氟的测定
|
掌握
|
|||
|
(7)尿中马尿酸和甲基马尿酸的测定
|
掌握
|
|||
|
(8)尿中苯乙醛酸和苯乙醇酸的测定
|
掌握
|
|||
|
(9)尿中甲醇的测定
|
掌握
|
|||
|
(10)尿中三氯乙酸的测定
|
掌握
|
|||
|
(11)尿中肌酐的测定
|
掌握
|
|||
|
3.呼出气
|
(1)呼出气中苯的测定
|
熟悉
|
④
|
|
|
五 生物监测中 的质量控制
|
1.生物材料检验中标准物 质 |
(1)我国用于生物样品检验的标准物质
|
掌握
|
②
|
|
(2)选用标准物质的原则
|
掌握
|
|||
|
2.生物材料检验标准方法 的应用 |
(1)我国用于生物材料检验的标准方法
|
掌握
|
②
|
|
|
(2)选用标准方法的原则
|
掌握
|
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