2012年护士考试答疑：流质食品和半流质食品

　　学员提问：什么是流质食品和什么是半流质食品？

　　卫人网护士专家答疑：半流质饮食（1）适用范围：适用于体弱、手术后病人，以及发热、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。（2）饮食原则：少食多餐，食物要求无刺激性，易于咀嚼、吞咽，纤维素含量少，营养丰富，呈半流质状，如粥、面条、蒸鸡蛋、馄饨、肉末、豆腐、碎菜叶等。（3）用法：每日5～6次，蛋白质约50～70g，总热量6.5～8.5MJ.流质饮食（1）适用范围：适用于病情危重、高热和各种大手术后的病人，以及吞咽困难、口腔疾患和急性消化道疾患等病人。（2）饮食原则：食物呈液状，易吞咽、易消化，如乳类、豆浆、稀藕粉、米汤、肉汁、菜汁、果汁等。须注意的是所含热量及营养素不足，故只能短期使用。（3）用法：每日6～7次，每次约200～300ml，蛋白质约40～50g，总热量3.5～5.0MJ.