蛋白质的结构与功能
1. 下列组成人体蛋白质多肽链的基本单位是
A.L-α-氨基酸
B.L-β-氨基酸
C.D-α-氨基酸
D.D-β-氨基酸
E.B-α-氨基酸
答案：A
解析：组成天然蛋白质的20种氨基酸多属于L-α-氨基酸。
（2~3题共用备选答案）
A. 半胱氨酸
B. 蛋氨酸
C. 丝氨酸
D. 脯氨酸
E. 鸟氨酸
2. 以上氨基酸中，含巯基的氨基酸是
答案：A
3. 天然蛋白质中不含有的氨基酸是
答案：E
解析：鸟氨酸是肝脏合成尿素的中间产物———又称鸟氨酸循环，详见尿素合成。
4. 下列属于酸性氨基酸的是
A. 丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 丝氨酸
D. 谷氨酸
E. 苯丙氨酸
答案：D
解析：天冬氨酸和谷氨酸都含有两个羧基，属于酸性氨基酸。
5. 关于肽键性质和组成的叙述正确的是
A. 由Ca和N组成
B. 由Ca1和Ca2组成
C. 由CO 和C-COOH 组成
D. 肽键有一定程度双键性质
E. 肽键可以自由旋转
答案：D
解析：肽键由两个氨基酸之间新产生的酰胺键（—CO—NH—）组成，不可自由旋转。
6. 蛋白质分子一级结构维系的化学键是
A. 二硫键
B. 肽键
C. 离子键
D. 疏水键
E. 氢键
答案：B
解析：氨基酸在多肽链中的排列顺序及其共价连接称为蛋白质的一级结构，肽键是其基本结构键。
7. 下列关于蛋白质二级结构正确的是
A. 氨基酸的排列顺序
B. 每一氨基酸侧链的空间构象
C. 局部主链的空间构象
D. 亚基间相对的空间位置
E. 每一原子的相对空间位置
答案：C
解析：氨基酸的排列顺序是蛋白质的一级结构；二级结构是指多肽链骨架中原子的局部空间排列，主要形式包括α-螺旋结构、β-折叠和β-转角等；每一氨基酸侧链的空间构象是氨基酸的三级结构；亚基之间的相互关系称为蛋白质的四级结构。
8. 蛋白质二级结构是
A. 氨基酸的空间位置
B. 每一原子的相对空间位置
C. 局部主链的空间构象
D. 每一蛋白质的空间构象
E.DNA之间的空间位置
答案：C
9. 维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠中的化学键是
A. 二硫键
B. 离子键
C. 肽键
D. 氢键
E. 疏水键
答案：D
解析：一级结构靠肽键维持；二级结构如α-螺旋和β-折叠靠氢键维持；疏水键是维持蛋白质三级结构的最主要稳定力量；四级结构靠非共价键维持。
10. 维系蛋白质分子中α-螺旋的化学键是
A. 盐键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 肽键
E. 二硫键
答案：C
11. 下列关于DNA 变性时其结构变化表现，正确的是
A. 磷酸二酯键断裂
B.N—C糖苷键断裂
C. 戊糖内C—C键断裂
D. 碱基内C—C键断裂
E. 对应碱基间氢键断裂
答案：E
（12~13题共用备选答案）
A. 二级结构破坏
B. 一级结构破坏
C. 五级结构破坏
D. 三级结构破坏
E. 四级结构破坏
12. 亚基解聚使
答案：E
13. 蛋白水解酶使
答案：B
解析：蛋白质水解破坏了其共价键肽键，属一级结构破坏。四级结构指寡聚蛋白中亚基之间的相互关系，因而亚基解聚使四级结构破坏。
14. 变性蛋白质的主要特点是
A. 共价键被破坏
B. 溶解性增加
C. 分子量降低
D. 生物学活性丧失E. 生物活性增加
答案：D
解析：变性蛋白质的空间结构破坏，必然导致生物学功能的丧失，如酶失去催化活性。
15. 关于变性蛋白质的主要特点，正确的是
A. 生物活性增高
B. 分子量降低
C. 溶解性增加
D. 生物学活性降低
E. 分子量不变
答案：D
16. 下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
A. 蛋白质变性时其理化性质发生变化
B. 蛋白质变性时其一级结构不受影响
C. 蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
D. 去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
E. 球蛋白变性后其水溶性降低
答案：D
解析：去除变性因素后变性蛋白质不一定能恢复。
下一篇：急性心肌梗死（症状与体征）
