执业中药师考试专业资料山药的食用方法帮助执业中药师考试考生更好的复习，人卫智网考试搜集整理如下：
①每晨煮食山药120克，可治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻、消渴。
②山药适量，生的及炒熟的各一半，共研细末，米汤送服，每次服6～10克，每日2次，适用于心腹虚胀、不思饮食等症。
③山药20克，粳米30克，共研末煮成糊状食用。有固肠止泻的作用，适用于脾虚泄泻。④山药15克，黄连6克（或用天花粉15克），水煎服用。可协助药物治疗口渴、尿多、易饥的糖尿病。
食用山药需注意：①山药切片后需要立即浸泡在盐水中，以防其氧化发黑。
②新鲜山药切开时会有大量的黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。③削完山药后应该马上将手多洗几次，以防止皮肤过敏。
④好的山药应是外皮无伤，断层雪白，黏液多，水分少。山药去皮食用，还可以避免产生麻、刺等异常的口感。