优质蛋白在食物中所占比例

　　临床助理医师考试答疑之优质蛋白在食物中所占比例

　　为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有

　　A.10g左右

　　B.25g左右

　　C.40g左右

　　D.50g左右

　　E.60g左右

　　答案： B

　　解析：本试题考查的是蛋白质食物来源的要求，要熟悉什么是优质蛋白，优质蛋白在食物中所占的比例

　　相关问题：

　　临床助理医师考试学员提问：什么是优质蛋白质，优质蛋白在食物中所占比例是多少？

　　临床助理医师考试老师回复：食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。

　　优质蛋白在食物中所占比例是40－50%.

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