临床助理医师考试答疑之维生素的分类

　　临床助理医师考试学员提问：维生素的分类

　　临床助理医师考试老师回复：维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。水溶性维生素可溶于水，主要负责能量传递、扮演或合成辅酶以帮助消化吸收的维生素。它们不容易存储于体内，当遇到光、热、水、氧等外在因素时，非常容易消失；且吃多了也会随尿液或汗液排出体外，所以容易出现缺乏的现象，需要经常补充，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。脂溶性维生素是可溶于油脂的维生素，主要是协助新陈代谢与凝血，食用后会存储于肝脏、脂肪组织中，较不容易产生缺乏现象，且不易受到外力如光、热、水、氧等影响；但若是摄取过量，则会有囤积在肝脏而引起中毒等副作用，包括B族维生素和维生素C.