【社区护理学】剩米饭、米粉食物中毒的致病菌是

　　A. 致病性大肠杆菌

　　B.肉毒梭菌

　　C.蜡样芽孢杆菌

　　D.产气荚膜梭菌

　　E.副溶血性弧菌

　　学员提问：解释一下？

　　【答案及解析】本题选C.

　　蜡样芽胞杆菌食物中毒： 蜡样芽胞杆菌分布广泛，特别是在谷物制品中浸染广泛。该菌能产生致吐肠毒素和致腹泻肠毒素，前者耐热。是食用剩米饭、剩菜、凉拌菜等引起食物中毒的主要致病菌。污染源主要是泥土、灰尘，经昆虫、不洁用具和食品从业人员等传播。蜡样芽胞杆菌食物中毒有以下特点：（1）。中毒季节以夏、秋季为多。（2）中毒食品主要为剩米饭、米粉、甜酒酿、剩菜、甜点心及乳、肉类食品。（3）中毒多因食品在食用前保存温度较高（20℃以上）和放置时间较长。蜡样芽胞杆菌食物中毒的主要预防措施：a注意食品的贮藏卫生和个人卫生，防止尘土、昆虫及其他不洁物污染食品。

　　所以选C.