人卫智网临床助理医师考试老师回复：您好牛乳的化学组成分因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间、生活及健康状况、气温的不同而异。据分析，每100g牛乳约含水分87g，蛋白质3.1g，脂肪3.5g，碳水化物6g，灰分0.7g；钙120mg，磷90mg，铁0.1mg；硫胺素（thiamine）0.04mg，核黄素（riboflavine）0.13mg，烟酸（nicotinic acid）0.2mg，抗坏血酸（scorbic acid）1mg，维生素（vitamine）A140u. 另据分析，每100g牛乳含维生素A33μg，胡萝卜素30μg，抗坏血酸2000μg，硫胺素38μg，核黄素20μg，烟酸85μg，泛酸35Oμg，吡哆醇67μg，生物素3μg，叶酸5μg，肌醇18μg.尚含乳清酸（Oroticacid）约10mg%.
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关于人工喂养正确的是A.用牛乳喂养，加糖是为了增加甜度，以增加小儿的接受程度
B.由于牛乳中蛋白质和矿物质过多，因此在哺喂婴儿时均须用稀释奶C.牛乳稀释后可增加营养成分的吸收率，能满足不同月龄小儿的营养需要
D.牛乳中蛋白质和矿物质多，因此人工喂养儿加辅食应比母乳喂养儿晚E.牛乳煮沸后可达到消毒的作用，并能使蛋白质变性而易消化吸收
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